tag:blogger.com,1999:blog-30431504079407027032024-03-13T06:46:46.042-07:00Resepi RaidahResepi Pilihan Seisi Keluarga...Unknownnoreply@blogger.comBlogger247125tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-6991281674280855582016-01-06T10:43:00.000-08:002017-09-25T22:50:55.914-07:00Ikan Pekasam Beras ResepiRaidah<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-16EhgoGxzzM/Vo1GyOCPkjI/AAAAAAAACEg/0gKWS6ydK94/s1600/IMG_1919-edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-16EhgoGxzzM/Vo1GyOCPkjI/AAAAAAAACEg/0gKWS6ydK94/s320/IMG_1919-edited.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat semua pengunjung2 blog resepiraidah. Sudah terlalu lama resepiraidah tidak mengemaskini blog ini...Untuk pembukaan tahun 2016 ini, resepiraidah akan menunjukkan cara untuk membuat pekasam ikan beras. Resepiraidah menggunakan ikan laut, kerana di Abu Dhabi tidak ada ikan sungai atau darat yang sesuai seperti di Malaysia..</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<b><span style="font-family: inherit;">Bahan-bahan:</span></b><br />
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b>
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: inherit;">Ikan sungai(air tawar)/darat</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Garam secukupnya ~ dalam 3 sudu besar</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Beras ~ digoreng sehingga kekuningan(sukatan saya gunakan, beras 1 pot rice cooker untuk ikan sebanyak 12 ekor sebesar 2 ke 3 jari)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 sudu besar serbuk kunyit</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<b><span style="font-family: inherit;">Cara penyediaan:</span></b><br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 24px;">Ikan disiang, gaul air garam dan asam. Kemudian basuh bersih dan toskan.</span></li>
<li><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 24px;">Ambil garam(anggaran secukupnya, agak2 padan dgn jumlah ikan) gaul dengan ikan dan serbuk kunyit(kalau tak nak letak kunyit pun tak apa). Perap semalaman ikan tadi.</span></li>
<li><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 24px;">Setelah semalaman, garam yang diperap sudah sebati dengan ikan. Kemudian gaulkan ikan dengan beras yang telah digoreng/sangai dan ditumbuk. Sekiranya ikan tidak melekat dengan beras, basahkan ikan dgn sedikit air dan salut semula dgn beras. </span></li>
<li><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 24px;">Buat ikan sehingga habis dan simpan/susun di dalam bekas. Perap selama seminggu sebelum sedia untuk digoreng.</span></li>
</ol>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;">** Ada yang meletakkan asam keping atau asam jawa. Tapi saya hanya menggunakan garam dan beras sahaja. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zB7Aj63toDs/Vo1GyWkb0nI/AAAAAAAACE0/Larz9THIe2s/s1600/IMG_1918-edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-zB7Aj63toDs/Vo1GyWkb0nI/AAAAAAAACE0/Larz9THIe2s/s320/IMG_1918-edited.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Beras yang telah digoreng sehingga kekuningan</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XoafylHtejU/Vo1Gyt9WxJI/AAAAAAAACE4/3zjFL4bzYOE/s1600/IMG_1920-edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-XoafylHtejU/Vo1Gyt9WxJI/AAAAAAAACE4/3zjFL4bzYOE/s320/IMG_1920-edited.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Beras yang telah ditumbuk/blend~jgn terlalu halus</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AypRofRcJjw/Vo1GxYDpSnI/AAAAAAAACFA/LPF_Vj7w2OY/s1600/IMG_1917-edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-AypRofRcJjw/Vo1GxYDpSnI/AAAAAAAACFA/LPF_Vj7w2OY/s320/IMG_1917-edited.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Ikan yang telah digaul garam kunyit semalaman</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9GXpEhFraMs/Vo1Gy7CKReI/AAAAAAAACE8/KapknZSA9OA/s1600/IMG_1921-edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-9GXpEhFraMs/Vo1Gy7CKReI/AAAAAAAACE8/KapknZSA9OA/s320/IMG_1921-edited.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Ikan yang telah siap dibalut dengan beras dan sedia untuk diperap</div>
</div>
Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com7Abu Dhabi - Abu Dhabi - United Arab Emirates24.2991738 54.69727739999996223.8363953 54.051830399999965 24.761952299999997 55.342724399999959tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-20265100097100433042013-09-08T11:59:00.000-07:002013-09-08T12:30:51.729-07:00Kari Ikan Sembilang Abu Dhabi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TQS8W7XVDHY/UiyyBw4w3sI/AAAAAAAAB_0/LxmDu1M4Qww/s1600/KariSembilang3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TQS8W7XVDHY/UiyyBw4w3sI/AAAAAAAAB_0/LxmDu1M4Qww/s1600/KariSembilang3.gif" height="265" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Semasa bercuti di Malaysia baru-baru ini, kami sekeluarga sempat menikmati kari ikan sembilang di sebuah restoran, kebetulan semasa membeli ikan di pasar Abu Dhabi kelmarin ternampak ada ikan sembilang dijual disini. Selidik punya selidik rupanya dari Mesir. Inilah hasilnya... Selamat mencuba!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Bahan-bahan:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 ekor ikan sembilang</li>
<li>5-6 biji bendi</li>
<li>1 biji tomato ~ belah 4</li>
<li>1 peket kecil@ 2 sudu besar rempah kari ikan</li>
<li>1 sudu kecil halba campur</li>
<li>1 keping asam keping/gelugur</li>
<li>1 cawan santan pekat</li>
<li>Air secukupnya</li>
<li>Garam dan gula</li>
<li>Minyak untuk menumis.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Bahan tumis:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Rempah 4 sekawan (kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih & pelaga)</li>
<li>1/2 inci halia ~ hiris halus</li>
<li>3 ulas bawang putih ~ hiris nipis</li>
<li>1 biji bawang besar ~ hiris nipis</li>
<li>1 tangkai daun kari</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
~ Panaskan minyak dan gorengkan semua bahan sehingga garing. Angkat dan ketepikan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Bahan tumbuk/kisar:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>3 ulas bawang putih</li>
<li>1 biji bawang besar</li>
<li>1 cm halia.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Cara penyediaan:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>Perap ikan dengan garam dan asam(saya guna cuka) lebih kurang 10 minit dan kemudian cuci sehingga bersih.</li>
<li>Dengan menggunakan minyak menggoreng bahan tumis, gorengkan halba campur dan bahan tumbuk/kisar sehingga garing.</li>
<li>Masukkan rempah kari dan sedikit air. Kacau rata dan biarkan sehingga rempah pecah minyak dan kari betul-betul masak. </li>
<li>Masukkan santan pekat dan air secukupnya(untuk kuah), biarkan mendidih sebentar.</li>
<li>Kemudian masukkan ikan sembilang, asam keping dan bendi, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih sehingga ikan masak.</li>
<li>Masukkan garam, gula dan tomato, biarkan seketika. Tutup api dan masukkan bahan tumis yang telah digoreng tadi. Kacau sekejap dan sedia untuk dihidang. </li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6j3vGgbA4jU/Uiy4B_FYF2I/AAAAAAAACAA/IFUlABWEJxk/s1600/KariSembilang5.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6j3vGgbA4jU/Uiy4B_FYF2I/AAAAAAAACAA/IFUlABWEJxk/s1600/KariSembilang5.gif" height="214" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ikan sembilang dan bahan rencah</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-seSBQKcnJmA/Uiyx8mdrw9I/AAAAAAAAB_o/v4RPa_y8edo/s1600/KariSembilang2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-seSBQKcnJmA/Uiyx8mdrw9I/AAAAAAAAB_o/v4RPa_y8edo/s1600/KariSembilang2.gif" height="212" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Halba campur</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FUokHjSir-Y/Uiyx1IVaUiI/AAAAAAAAB_g/-DgyC6_AjNM/s1600/KariSembilang.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FUokHjSir-Y/Uiyx1IVaUiI/AAAAAAAAB_g/-DgyC6_AjNM/s1600/KariSembilang.gif" height="198" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rempah 4 sekawan,bawang putih,bawang besar dan halia yang telah digoreng</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jH9gehD9IE4/UiyxtF8HSpI/AAAAAAAAB_Y/x9vZYr879JI/s1600/KariSembilang4.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jH9gehD9IE4/UiyxtF8HSpI/AAAAAAAAB_Y/x9vZYr879JI/s1600/KariSembilang4.gif" height="215" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Kari ikan sembilang..</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-29574354736055849992013-06-14T10:00:00.000-07:002013-06-14T10:00:01.603-07:00Kari Ikan Sardin (Mackarel)Adakala kuah roti canai yang dibeli dikedai agak kurang enak, jadi untuk santapan keluarga apabila membeli roti canai dikedai untuk dimakan dirumah, saya sediakan kari ikan sardin yang mudah untuk disediakan ini.<br />
<br />
Bahan-bahannya:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-mw1uD49-x30/UVJ7FXcTQ0I/AAAAAAAAB3o/4fKsHsSO76o/s640/blogger-image--1012178066.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-mw1uD49-x30/UVJ7FXcTQ0I/AAAAAAAAB3o/4fKsHsSO76o/s400/blogger-image--1012178066.jpg" width="400" /></a></div>
1 tin besar sardin Mackarel <br />
1 pek kecil serbuk kari <br />
**3 ulas bawang putih<br />
**1 biji bawang besar<br />
**1/2 inci halia<br />
**semua bahan ditumbuk/mesin kasar<br />
2 ulas bawang putih ~ dimayam halus<br />
1 biji bawang besar ~ dihiris<br />
1 tangkai daun kari<br />
2 keping asam keping <br />
1 biji tomato ~ belah 4<br />
1 cawan santan<br />
Air<br />
Garam dan gula<br />
Minyak <br />
<br />
<b>Cara penyediaan:</b><br />
<br />
1. Panaskan minyak. Goreng bawang putih dan bawang besar yang telah dihiris sehingga garing. Angkat dan ketepikan.<br />
2. Dalam anggaran 3 sudu besar minyak, tumiskn bahan-bahan yg telah ditumbuk sehingga wangi.<br />
3. Masukkan rempah kari, daun kari dan sedikit air. Masak sehingga terbit minyak. Kalau kering tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga betul-betul masak dan terbit minyaknya.<br />
4. Masukkan santan, asam keping dan ikan sardin, masak sehingga mendidih. <br />
5. Perasakan masin, masam dan manisnya.<br />
6. Masukkan tomato dan bawang yg telah digoreng tadi. Didihkan sebentar dan bolehlah diangkat.<br />
<br />
Walaupun mudah akan tetapi memakan masa juga kerana masa untuk rempah kari itu naik minyaknya dalam proses menumis, Kalau mahu segera tak perlulah tunggu kari yang ditumis tadi naik minyaknya tetapi kurang umphlah rasanya nanti.<br />
<br />
<br />Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com3Al Rahba Al Rahba24.629839 54.713164tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-37824801759040812812013-06-08T10:55:00.000-07:002013-06-08T10:55:07.259-07:00Kerapu Masam Manis<div>
<div>
<ul><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-y8zen1_KXSg/UVKIreToz3I/AAAAAAAAB30/2YPuVUVbs1A/s640/blogger-image--2060998748.jpg" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh4.googleusercontent.com/-y8zen1_KXSg/UVKIreToz3I/AAAAAAAAB30/2YPuVUVbs1A/s400/blogger-image--2060998748.jpg" width="400" /></a>
<li>1 ekor ikan kerapu ~ </li>
<li>2 biji tomato ~ dipotong dadu</li>
<li>1 batang karot ~ dipotong dadu</li>
<li>1 biji timun ~ dipotong dadu</li>
<li>1 labu bawang besar ~ dipotong bulat</li>
<li>5 ulas bawang putih ~ ditumbuk kasar</li>
<li>1 labu bawang besar ~ dipotong dadu</li>
<li>1/2 inci halia ~ dihiris nipis</li>
<li>2 sudu besar sos tiram</li>
<li>1/2 cawan sos cili</li>
<li>1 susu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air</li>
<li>Serbuk kunyit dan 2 sudu tepung jagung</li>
<li>Garam dan gula</li>
<li>Air</li>
<li>Minyak</li>
</ul>
<div>
<b>Cara penyediaan:</b></div>
</div>
</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Ikan yang saya gunakan agak besar, jadi untuk memudahkan memasak saya potong dua, maklumla kan kuali tak besar macam yang dikedai makan.</div>
<br />
1. Bersihkan ikan, kemudian lumurkan ianya dengan serbuk kunyit, garam dan tepung jagung.<br />
2. Panaskan minyak secukupnya untuk goreng deep fry dan goreng ikan sehingga garing. Gunakan api sederhana supaya ikan tidak hangit/hangus. Angkat dan ketepikan.<br />
3. Panaskan sedikit minyak(ambil minyak gorengan tadi) dan tumis bawang putih, bawang besar yang dipotong dadu dan halia sehingga naik bau.<br />
4. Masukkan bahan sos dan tomato, karot, timun dan bawang hiris serta bahan sos. Kacau sebati, kalau ingin berkuah, masukkan sedikit air.<br />
5. Perasakan dengan garam dan gula. Masuk kan bancuhan tepung jagung (untuk memekatkan kuah) dan kacau sebentar.<br />
6. Angkat dan bolehlah dituangkan ke atas ikan yang telah digoreng tadi. Boleh hiaskan dengan potongan daun bawang dan sup.<br />
<br />
Sedia untuk dihidangkan.Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com0Al Rahba Al Rahba24.629752 54.713195tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-8625180585836607282013-03-26T20:25:00.001-07:002013-03-28T02:29:26.843-07:00Buah Melaka (onde-onde) Berkuah<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-QEfUtNA17xU/UVJmluihxkI/AAAAAAAAB3Y/gEFiu7M9h0E/s640/blogger-image-1665493873.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://lh6.googleusercontent.com/-QEfUtNA17xU/UVJmluihxkI/AAAAAAAAB3Y/gEFiu7M9h0E/s400/blogger-image-1665493873.jpg" width="298" /></a>Assalamualaikum.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bertemu lagi di resepiraidah..Kali ini dengan resepi kuih buah melaka (onde-onde) versi resepiraidah yang tidak bersalut kelapa parut. Makan dengan kuah santan pun sedap juga..Rupa bentuk buah Melaka kurang cantik 😁..si bujang dan puteri yang menolong..ibunya merebus dan membuat kuah 😃</div>
<br />
Bahan-bahan:<br />
<br />
2 cawan tepung pulut<br />
1 cawan tepung gandum (saya tambah)<br />
2 ketul atau secukupnya gula melaka ~ dipotong kecil2<br />
1 1/3 cawan atau secukupnya air atau jus pandan<br />
Sedikit pewarna hijau<br />
Sedikit garam ~ dicampur dlm jus pandan<br />
Untuk kuah:<br />
3 cawan santan <br />
2 sudu besar tepung beras<br />
2 helai daun pandan <br />
Garam secukup rasa<br />
<br />
Cara penyediaan:<br />
<br />
Untuk kuah:<br />
<br />
~ Campurkan semua bahan2 kuah lalu dikacau atas api sederhana sehingga kuah masak dan agak pekat. Ketepikan.<br />
<br />
Buah Melaka:<br />
<br />
1. Bancuh tepung bersama jus pandan sehingga boleh diuli. Jangan sampai lembik nanti susah nak bentukkan doh jadi bulat.<br />
2. Ambil doh sebesar guli, masukkan gula melaka yg telah dipotong kecil2 ditengah2 adunan. Bulatkan dan pastikan menutupi keseluruhan gula.<br />
3. Masak air sehingga mendidih, kemudian masukkn buah melaka tadi.<br />
4. Bila bebola timbul/terapung bolehlah diangkat dan toskan.<br />
5. Terus masukkan ke dalam kuah yg telah disediakan tadi. <br />
<br />Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com12Al Rahba Al Rahba24.630057 54.713767tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-17168469595567660792012-12-19T01:52:00.001-08:002012-12-19T01:59:35.055-08:00Mujaddara Arabic Lentil Rice<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BrS9AXfBORo/UNGP2JqbaDI/AAAAAAAAB3E/x8y0ZWpQHRM/s1600/Mujaddara2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="http://2.bp.blogspot.com/-BrS9AXfBORo/UNGP2JqbaDI/AAAAAAAAB3E/x8y0ZWpQHRM/s320/Mujaddara2.jpg" width="320" /></a></div>
Assalamualaikum..Bersua kembali setelah sekian lama tidak mengemaskini blog resepiraidah ini..Mujaddara membuka tirai, makanan tradisional vegetarian di Timur Tengah. Menggunakan bahan yang sedikit dan senang untuk disediakan.<br />
<br />
<b>Bahan-bahan:</b><br />
<br />
2 cawan kacang dal ~ direndam setengah jam<br />
1 cawan beras(saya guna basmati) ~ direndam setengah jam<br />
4 biji bawang besar ~ hiris nipis untuk dijadikan bawang goreng<br />
5 cawan air<br />
1 sudu besar minyak zaitun <br />
1 sudu besar serbuk jintan putih<br />
Garam<br />
Minyak <br />
<br />
<b>Cara penyediaan:</b><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="ms"><span class="">1. Masukkan dal dan air ke dalam</span><span class="hps"></span> <span class="hps">periuk</span>, masak sehingga<span class="hps"></span> <span class="hps">mendidih</span> <span class="hps">atas api sederhana</span>. </span><br />
<span class="" id="result_box" lang="ms"><span class="hps">2. Kecilkan api. T</span>utup periuk <span class="hps">dan biarkan</span> <span class="hps">reneh selama</span> <span class="hps">20-25 minit</span> <span class="hps">atau</span> <span class="hps">sehingga</span> dal lembut<span class="hps"></span>.</span><br />
<span class="" id="result_box" lang="ms">3. Masukkan <span class="hps">beras, garam</span>, serbuk jintan putih <span class="hps">dan</span> <span class="hps">minyak zaitun</span> <span class="hps">ke dalam periuk</span> <span class="hps">dan kacau rata.</span> <span class="hps">Kalau air agak kering, tambahkan 1/2 air jika </span><span class="hps">perlu</span>. <span class="hps">Tutup</span> <span class="hps">dan biarkan</span> <span class="hps">sehingga dal dan beras masak selama lebihkurang</span><span class="hps"> 30 minit</span>.</span><br />
<span class="" id="result_box" lang="ms">4. Untuk membuat bawang goreng, panaskan minyak dan goreng bawang yang telah dihiris tadi sehingga garing. Angkat dan toskan. </span><br />
<span class="" id="result_box" lang="ms">5. Apabila dal dan <span class="hps">nasi telah</span> <span class="hps">dimasak, ambil separuh bawang yang telah digoreng tadi dan campurkan ke dalam periuk, gaul rata. </span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="ms"><span class="hps">6. Hidangkan ke dalam pinggan dan taburkan bawang goreng diatas nasi dal tersebut.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OcTn8cNvp_A/UNGBjOZAWhI/AAAAAAAAB20/cgJutK0hqOc/s1600/Mujaddara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-OcTn8cNvp_A/UNGBjOZAWhI/AAAAAAAAB20/cgJutK0hqOc/s320/Mujaddara.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ExlDt4RXacE/UNGBG7kM8aI/AAAAAAAAB2s/MwHiOz9_e0U/s1600/green-lentils.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ExlDt4RXacE/UNGBG7kM8aI/AAAAAAAAB2s/MwHiOz9_e0U/s320/green-lentils.jpg" width="240" /></a></div>
Ini kacang dal yang saya gunakan.<br />
** Saya menggunakan cawan dan sudu sukatan matrik</div>
Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com7Al Rahba - United Arab Emirates24.606711 54.68741499999998724.3756735 54.364691499999985 24.8377485 55.010138499999989tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-4407646537398529712012-02-23T10:25:00.005-08:002012-02-23T11:19:09.616-08:00Air Katirah Abu Dhabi<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iu37TlcNx7s/T0aFsg4D_4I/AAAAAAAAB2I/GH6hzekaofs/s1600/Air-Katirah.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5712400177151868802" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-iu37TlcNx7s/T0aFsg4D_4I/AAAAAAAAB2I/GH6hzekaofs/s400/Air-Katirah.jpg" /></a> Minuman yang popular ketika di bulan Ramadhan. Puasa lepas tidak berkesempatan untuk membuatnya, jadi buatlah pada hari biasa kerana bahan-bahannya pun telah lama dibawa dari Malaysia. Saya menggunakan resepi dari <a href="http://myresipi.com/top/detail/8897">my resipi..</a> dan membuat sedikit penambahan dengan merujuk resepi lain...<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /></strong>Air ~ secukupnya<br />Gula pasir ~ Secukup rasa<br />15 biji badam~ tanpa kulit<br />1 tin susu cair<br />Daun pandan<br />100 g katirah<br />Sedikit pewarna hijau<br /><br /><strong>Bahan isian tambahan jika suka:<br /><br /></strong>Segenggam kembang semangkuk ~ direndam berasingan<br />1 sudu besar biji selasih ~ direndam berasingan<br />Hirisan buah kurma<br />Cincau ~ dipotong<br />Kacang tanah goreng ~ dibuang kulit<br />Cendol<br />Ketulan ais secukupnya<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong><strong></strong>1. Rendam dahulu katirah hingga kembang semalaman.Tapis dan bersihkan.<br />2. Masak air, gula dan daun pandan sehingga gula larut.<br />3. Kisar badam bersama sedikit air hingga halus dan tapiskan ke dalam air gula tadi dan masak lagi hingga mendidih, kacau sentiasa. Matikan api dan biar sejuk.<br />4. Setelah air sejuk, masukkan susu cair dan katirah dan gaul rata. Titikkan pewarna hijau dan pewarna lain jika suka dan tambahkan bahan2 isian lain secukupnya. Sejukkan didalam peti sejuk.<br />5. Enjoy~! (^_^)...<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dCG8B4uGQG4/T0aFEBBnvyI/AAAAAAAAB18/t4cch3m3twA/s1600/Katirah.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 213px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5712399481407258402" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-dCG8B4uGQG4/T0aFEBBnvyI/AAAAAAAAB18/t4cch3m3twA/s400/Katirah.jpg" /></a> Katirah atau getah anggur sebelum dan sesudah direndam..<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5712399290286727698" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-Cu2_vvgXTAs/T0aE45C74hI/AAAAAAAAB1w/Ru1lsfhgKns/s400/Air-Katirah2.jpg" />Sedia untuk dihidangkan..Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-90855592372258786662012-02-14T09:50:00.000-08:002012-02-14T10:13:51.265-08:00Sambal Ikan<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4gco0TET6GE/TzqfKrJ0-jI/AAAAAAAAB1k/6fN9raw0N4c/s1600/Sambal-Ikan.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709050483376978482" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-4gco0TET6GE/TzqfKrJ0-jI/AAAAAAAAB1k/6fN9raw0N4c/s400/Sambal-Ikan.jpg" /></a> Sudah agak terlalu lama saya tidak mengemaskinikan blog resepiraidah ini. Masa tidak mengizinkan untuk mengadap lama didepan laptop. Sibuk melayan baby, sikakak dan abang2nya. Resepi ini pun merupakan masakan yang ringkas juga untuk disediakan.<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /><br /></strong>2 ekor ikan bawal(blh gunakan ikan lain seperti tenggiri, kembung dll)<br />Sedikit garam dan kunyit<br />** Lumurkan/Garam kunyitkan ikan dan goreng sehingga masak atau sehingga garing.<br /><strong><br />Bahan tumbuk/kisar kasar:</strong><br /><br />5 biji cili besar merah<br />10 biji cili api<br />1 biji bawang Besar<br />3 ulas bawang putih<br />1/2 inci halia<br /><br /><strong>Bahan lain:<br /></strong><br />1 biji bawang ~ dihiris<br />1 sudu besar sos cili<br />Garam dan gula<br />Air<br />Minyak<br /><br /><strong>Cara penyediaan sambal:</strong><br /><br />1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga agak garing.<br />2. Masukkan sedikit air, cili sos, bawang hiris, garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati dan rasakan masam, masim dan manis secukupnya.<br />3. Angkat dan tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng.<br /><br /><br /><p><strong></strong></p><br /><br /><p><strong></p></strong>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-39165051646779836282011-12-02T03:11:00.001-08:002011-12-02T04:01:54.981-08:00Kuih Serabai Kuah Durian<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EoTcAoUj2KY/TtizW8ZxBqI/AAAAAAAAB1U/MZAUR_TqtcA/s1600/kuih-serabai.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 276px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681488136680572578" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-EoTcAoUj2KY/TtizW8ZxBqI/AAAAAAAAB1U/MZAUR_TqtcA/s400/kuih-serabai.jpg" /></a>Pertama kali makan dan membuat kuih serabai ini. Setelah melihatnya di internet, rasa teringin untuk mencuba memandangkan cara2 membuatnya agak senang. Resepi yang dirujuk dari my resipi <a href="http://www.myresipi.com/top/detail/2903">Serabai</a><br /><br /><strong>Bahan-bahan:</strong><br /><br /><strong>Serabai</strong>:<br />500gm tepung beras<br />300gm nasi ~ kisar bersama sedikit air sehingga hancur<br />1 1/2 biji kelapa ~ perah santan dengan air suam dan jadikan 1 liter<br />1 1/2 sudu kecil yis/ baking soda<br />Garam secukup rasa<br /><br /><strong>Kuah Durian:</strong><br />1 cawan gula perang<br />2 cawan santan<br />Isi durian atau lempok secukupnya<br />2 helai daun pandan ~ disimpul/diikat<br />Garam secukup rasa<br /><br /><strong>Cara penyediaan:</strong><br /><br /><strong>Serabai:</strong><br /><br />1. Campurkan yis/baking soda dengan santan suam dan kacau sebati.<br />2. Kemudian campurkan kesemua bahan serabai hingga sebati dan peram sehingga 2 jam.(kecairan bancuhan sama seperti membuat kuih cara).<br />3. Kalau nak senang, masukkan ke dalam blender dan blend hingga hancur.<br />4. Panaskan acuan serabai atau non stick pan dan sapukan sedikit minyak.<br />5. Masukkan adunan 3/4 penuh ke dalam acuan serabai dan masak hingga adunan masak di atas api kecil. Buat sehingga habis adunan.<br /><br /><strong>Kuah Durian:<br /></strong><br />~ Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak dengan menggunakan api yang sederhana hingga pekat.<br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-KC10dVsDySU/TtizWp0wFcI/AAAAAAAAB1M/1Ep-GjDDC4E/s1600/kuih-serabai2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 288px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681488131693483458" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-KC10dVsDySU/TtizWp0wFcI/AAAAAAAAB1M/1Ep-GjDDC4E/s400/kuih-serabai2.jpg" /></a> Saya menggunakan kuali non stick untuk memasak kuih serabai..<br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-pnEOh6I3_XM/TtizCP90PYI/AAAAAAAAB1A/Fru7ZtpdLSc/s1600/kuih-serabai3.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 231px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681487781154798978" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-pnEOh6I3_XM/TtizCP90PYI/AAAAAAAAB1A/Fru7ZtpdLSc/s400/kuih-serabai3.jpg" /></a> </div>Kuih serabai yang telah siap dimasak dan sedia untuk dihidangkan..</div>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-14805977499071045312011-11-03T23:55:00.000-07:002011-11-04T00:32:08.444-07:00Lepat Labu<strong></strong><a href="http://3.bp.blogspot.com/-125uiVXJKM4/TrONBI8lPoI/AAAAAAAAB00/-Z4-u91z1y8/s1600/lepat-labu1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5671031406510554754" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-125uiVXJKM4/TrONBI8lPoI/AAAAAAAAB00/-Z4-u91z1y8/s400/lepat-labu1.jpg" /></a><strong>Bahan-bahan: <br /><br /></strong>3 cawan labu yang dilenyek ~ direbus dan toskan airnya (baru disukat)<br />3/4 cawan gula atau secukupnya<br />2 cawan tepung gandum<br />50gm santan serbuk<br />1 sudu kecil garam<br />1 cawan kelapa parut atau secukupnya gaul dgn sedikit garam(untuk inti)<br />Daun pisang(layur diatas api dan potong kecil) secukupnya untuk membungkus<br />Air dan periuk kukusan.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Masukkan labu, gula, tepung, santan dan garam ke dalam mangkuk dan gaul semua bahan hingga sebati.<br />2. Ambil dua sudu besar adunan dan letakkan ke atas daun pisang. Letakkan kelapa parut ditengah adunan tadi.<br />3. Tutup adunan dan lipat kedua2 hujung daun dgn kemas.<br />4. Aturkan ke dalam periuk kukus dan kukus selama 20 minit atau sehingga masak.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-nnOp1KbSDGI/TrOMzbUmytI/AAAAAAAAB0o/WWcZviqVmrc/s1600/lepat-labu.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5671031170924989138" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-nnOp1KbSDGI/TrOMzbUmytI/AAAAAAAAB0o/WWcZviqVmrc/s400/lepat-labu.jpg" /></a>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-36415130818759233832011-09-27T09:59:00.000-07:002011-09-27T10:50:46.024-07:00Kuih Lopes<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vhc2asuJGfc/ToICJLgyapI/AAAAAAAAB0g/sfvTgpcYpQE/s1600/Kuih-Lopez.gif"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5657086438663154322" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-vhc2asuJGfc/ToICJLgyapI/AAAAAAAAB0g/sfvTgpcYpQE/s400/Kuih-Lopez.gif" /></a> Resepi kuih lopes ini saya ambil dari My Resipi..<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /></strong><br />2 cawan beras pulut<br />2 cawan santan cair<br />1/2 cawan air pandan (dikisar)<br />1 sudu kecil air kapur<br />1/2 sudu kecl garam<br />Beberapa titik pewarna hijau<br />Kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam.<br /><strong><br />Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Cuci beras pulut, rendam beras pulut dgn air yang dicampurkan dengan perwarna hijau dan air kapur. Rendamkan selama 3jam. <br />2. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.<br />3. Toskan beras dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit.<br />4. Kemudian masukkan santan yang dicampurkan dgn garam dan air pandan kukus lagi selama 30minit.<br />5. Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut yg telah masak tadi dan tekan padat2 dgn plastik/daun pisang.<br />6. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yang disukai. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.<br /><br /><strong>Bahan Untuk Air Gula:<br /><br /></strong>3 ketul gula melaka<br />5 sudu besar gula<br />3 cawan air<br />2 helai daun pandan ~ disimpul.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>~ Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Bila mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat/pekat. Bila sudah sejuk bolehlah dimakan bersama pulut.Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-50171909866526019852011-08-16T10:46:00.001-07:002011-08-16T11:38:26.167-07:00Bubur Jagung Bersagu<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-IBYu8uxGHGU/TkquVTB7DgI/AAAAAAAAB0Y/b_IEglOAeq0/s1600/bubur-jagung-bersagu1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-IBYu8uxGHGU/TkquVTB7DgI/AAAAAAAAB0Y/b_IEglOAeq0/s400/bubur-jagung-bersagu1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641513164143791618" border="0" /></a>Selamat berpuasa buat semua pengunjung blog resepiraidah..Agak terlalu lewat untuk mengucapkannya..Sebenarnya saya sekarang masih didalam pantang selepas melahirkan cahayamata yang ke 6 pada 25 Julai yang lalu..Walaupun masih didalam pantang, kuih muih, bubur saya buatkan juga untuk anak2 dan ayahnya..Kesian pulak kat sini mana ada pasar/bazar ramadhan untuk membeli juadah berbuka..Bubur jagung bersagu ini adalah resepi yang amat senang untuk disediakan..
<br />
<br />
<br /><span style="font-weight: bold;">Bahan-bahan:</span>
<br />
<br />3 cawan jagung (saya guna jagung beku yang jual dipasaraya)
<br />3 sudu besar sagu ~ saya rebus dahulu sagu sehingga jernih, basuh dan rendamkan didalam air sebelum dimasukkan ke dalam bubur
<br />250ml santan
<br />Air secukupnya
<br />1/2 cawan gula merah
<br />Gula pasir secukupnya
<br />2 helai daun pandan ~ dikoyak dan disimpulkan
<br />Sedikit garam.
<br />
<br />
<br /><span style="font-weight: bold;">Cara penyediaan:</span>
<br />
<br />1. Masukkan semua bahan kecuali sagu ke dalam periuk. Masak hingga mendidih dengan api yang sederhana supaya santan tidak pecah minyak.
<br />2. Masukkan sagu yang telah direbus, rasakan manis lemak secukupnya. Bolehlah tutup api dan sedia dihidangkan.
<br />
<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-dS77Y0vXPtM/TkquC03ioHI/AAAAAAAAB0Q/YlMdv_A-fKk/s1600/bubur-jagung-bersagu.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-dS77Y0vXPtM/TkquC03ioHI/AAAAAAAAB0Q/YlMdv_A-fKk/s400/bubur-jagung-bersagu.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641512846809538674" border="0" /></a>***Saya suka rebus dan basuh dahulu sagu sebelum dimasukkan ke dalam bubur yang dimasak supaya kuah bubur tidak menjadi terlalu pekat dan proses memasak bubur pun mengambil masa yang singkat.
<br />
<br />Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-75963727724975911052011-08-01T01:15:00.001-07:002011-08-01T01:53:30.905-07:00Ketupat Sotong ~ Versi Tidak Pedas<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qYYZuUoNDEs/TjZmxz39gVI/AAAAAAAAB0I/h6Zrn_gQUx0/s1600/ketupat-sotong-terengganu2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5635804989625303378" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-qYYZuUoNDEs/TjZmxz39gVI/AAAAAAAAB0I/h6Zrn_gQUx0/s400/ketupat-sotong-terengganu2.jpg" /></a>Ketupat sotong yang tidak pedas ini buat untuk anak-anak yang tidak makan pedas..Bolehlah cuba untuk juadah berbuka puasa..<br /><br /><br /><div><strong>Bahan-bahan:<br /></strong><br />1 cawan beras pulut<br />1 cawan santan cair<br />6 ekor sotong ~ buang selaput/kulit luar, bersih dan toskan<br />2 cawan santan pekat<br />3 biji bawang merah ~ dihiris<br />1/2 inci halia ~ dihiris<br />1 sudu kecil halba<br />Garam dan gula secukupnya<br />Lidi (saya guna lidi satay)<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Masak/kukus beras pulut dengan santan cair sehingga separuh masak. Setelah agak sejuk, sumbatkan ke dalam sotong. Jangan terlalu penuh/padat, lebih kurang 3/4 badan sotong.<br />2. Kemudian masukkan kepala sotong dalam badan sotong tersebut dan sematkan/tutup dengan lidi supaya pulut tidak terkeluar.<br />3. Masak sotong tersebut dengan 2 cawan santan pekat dengan menggunakan api yang sederhana.<br />4. Apabila kuah mendidih, masukkan bawang, halia, halba, garam dan gula secukupnya.<br />5. Masak sehingga kuah agak pekat atau bergantung pada citarasa.<br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5rrJhNtJK0Q/TjZhH-B_4DI/AAAAAAAABz4/39M8zBUh6As/s1600/ketupat-sotong-terengganu1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5635798773239111730" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-5rrJhNtJK0Q/TjZhH-B_4DI/AAAAAAAABz4/39M8zBUh6As/s400/ketupat-sotong-terengganu1.jpg" /></a> </div></div>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-5457890230785660022011-07-20T03:53:00.000-07:002011-07-20T04:21:01.009-07:00Ikan Masak Taucu<a href="http://2.bp.blogspot.com/-A6FIArTJ6Tc/Tiaz_w0GnJI/AAAAAAAABzg/b-CCXWyhKZ4/s1600/ikan-masak-taucu.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5631386292089953426" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-A6FIArTJ6Tc/Tiaz_w0GnJI/AAAAAAAABzg/b-CCXWyhKZ4/s400/ikan-masak-taucu.jpg" /></a> Ikan masak taucu, resepi yang mudah untuk disediakan...<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /><br /></strong>2 keping ikan tenggiri (ikan lain pun boleh guna seperti kembung, bawal dll)<br />2 sudu besar atau secukupnya taucu<br />Air asam jawa secukupnya<br />1 batang karot ~ potong kecil<br />1 batang timun ~ potong kecil<br />1/2 biji lada benggala ~ potong kecil<br />Serbuk kunyit<br />Garam dan gula<br />Air<br />Minyak.<br /><br /><strong>Bahan hiris/mayam:<br /><br /></strong>3 ulas bawang putih<br />2 biji bawang besar(boleh kurangkan)<br />1/2 inci halia<br />5 biji atau lebih cili api.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /></strong><br />1. Bersihkan ikan, gaul dengan garam dan kunyit. Goreng sehingga garing dan ketepikan.<br />2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, merah, halia dan cili api sehingga wangi.<br />3. Masukkan taucu, air asam jawa dan gula(jika tidak masin bolehlah tambah garam/taucu). Biarkan mendidih dan rasakan masin, masam dan manis secukupnya. Kuah bergantung pada citarasa.<br />4. Masukkan carrot, lada benggala dan timun, kacau rata.<br />5. Biarkan pekat sikit dan boleh tuangkan atas ikan tadi.Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-61901997525645018992011-06-26T20:45:00.000-07:002011-06-26T21:25:38.442-07:00Ketupat Sotong/ Sotong Sumbat ~ Pedas<a href="http://3.bp.blogspot.com/-r0OUEfH2j_0/Tgf9SPzFZvI/AAAAAAAABzU/9knl6vSE4Lg/s1600/ketupat-sotong.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622741149715621618" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-r0OUEfH2j_0/Tgf9SPzFZvI/AAAAAAAABzU/9knl6vSE4Lg/s400/ketupat-sotong.jpg" /></a> Pertama kali cuba membuat ketupat sotong..Buat 2 jenis, pedas dan yang tidak pedas untuk anak-anak. Untuk resepi ini saya sertakan resepi ketupat sotong versi pedas..<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /><br /></strong>6 ekor sotong ~ buang selaput/kulit luar, bersih dan ditoskan<br />1 cawan beras pulut<br />1 cawan santan cair<br />2 sudu cili kisar<br />2 ulas bawang kecil**<br />2 batang serai**<br />1/2 inci lengkuas**<br />2 biji buah keras**<br />**Dikisar/tumbuk halus<br />2 cawan santan pekat<br />Garam dan gula secukupnya<br />Lidi<br />Minyak untuk menumis.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Masak/kukus beras pulut dengan santan cair sehingga separuh masak. Setelah agak sejuk sumbatkan ke dalam sotong. Jangan terlalu penuh/padat, lebih kurang 3/4 badan sotong.<br />2. Kemudian masukkan kepala sotong dalam sotong tersebut dan sematkan/tutup dengan lidi.<br />3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar/tumbuk sehingga wangi. Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.<br />4. Masukkan santan dan sotong. Masukkan juga garam dan gula secukupnya.<br />5. Masak dengan api sederhana sehingga sotong masak dan kuah agak pekat.<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-46eavr8fqEc/Tgf9IvAnCEI/AAAAAAAABzM/bS6Y580WlJs/s1600/ketupat-sotong1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 316px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622740986295158850" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-46eavr8fqEc/Tgf9IvAnCEI/AAAAAAAABzM/bS6Y580WlJs/s400/ketupat-sotong1.jpg" /></a>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-70316752168457461172011-06-24T01:37:00.000-07:002011-06-24T02:00:42.293-07:00Sambal Peria Katak<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_ktHWHSfZtU/TgRNOa-cd5I/AAAAAAAABzE/X1E4ttP_Bt0/s1600/Sambal-peria-katak1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5621703145019963282" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-_ktHWHSfZtU/TgRNOa-cd5I/AAAAAAAABzE/X1E4ttP_Bt0/s400/Sambal-peria-katak1.jpg" /></a>Disebalik kepahitannya..Peria katak mempunyai banyak berkhasiat untuk tubuh badan..Saya pun pada mulanya tidak berapa suka tapi bila sudah selalu makan, menjadi sedap pula..Boleh dibuat ulam, masak lemak dan bermacam2 lagi. Untuk resepi ini saya membuat sambal..<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /><br /></strong>2 biji peria ~ belah 2 buang biji dan dihiris. Untuk membuangkan pahitnya, rendam seketika peria dgn air garam.<br />1/2 biji bawang besar**<br />2 biji bawang putih**<br />5 biji cili kering**<br />1 sudu besar udang kering**<br />**Semua bahan dikisar/tumbuk halus<br />1/2 biji bawang besar ~ dihiris<br />1 biji bawang putih ~ dihiris<br />Sejemput ikan bilis<br />1/2 keping asam keping<br />Garam dan gula secukupnya<br />Air<br />Minyak untuk menumis.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Panas minyak dan goreng bawang besar, putih dan ikan bilis sehingga garing. Kemudian diangkat dan ketepikan.<br />2. Tumiskan pula bahan yg telah dikisar sehingga masak/pecah minyak.<br />3. Masukkan peria, asam keping dan air. Kacau rata dan biar sehingga masak. Kuah bergantung pada citarasa.<br />4. Perasakan masam, masim dan manisnya. Bila sudah secukup rasa dan peria masak, masukkan bawang besar, putih dan ikan bilis yg telah digoreng tadi. Gaul rata dan bolehlah diangkat. <br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PFhjInNPWEk/TgRNBlEJKrI/AAAAAAAABy8/P9i2ujB6zpg/s1600/Sambal-peria-katak.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5621702924389919410" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-PFhjInNPWEk/TgRNBlEJKrI/AAAAAAAABy8/P9i2ujB6zpg/s400/Sambal-peria-katak.jpg" /></a> </div>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-86286174904544507482011-06-20T03:36:00.000-07:002011-06-21T01:28:07.068-07:00Daging Masak Sos Tiram<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FMPAl8gycCA/Tfnd12PY8EI/AAAAAAAABy0/6KiuDnxd2p8/s1600/daging-sos-tiram.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618765927284273218" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-FMPAl8gycCA/Tfnd12PY8EI/AAAAAAAABy0/6KiuDnxd2p8/s400/daging-sos-tiram.jpg" /></a> Lauk yang amat senang untuk disediakan..<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /><br /></strong>300g daging<br />3 biji bawang putih ~ diketuk dan dicincang halus<br />1 biji bawang besar ~ belah 2 dan dihiris<br />1/2 inci halia ~ dihiris nipis<br />3 sudu besar sos tiram<br />1 sudu besar kicap manis<br />1/2 sudu kecil serbuk lada putih<br />1 sudu besar tepung jagung ~ dibancuh dgn air utk memekatkan kuah<br />1 tangkai daun bawang<br />Air<br />Garam sekiranya perlu<br />Minyak.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Daging dibasuh bersih dan barulah dipotong. Ini bertujuan untuk mengurangkan air semasa menggoreng daging.<br />2. Panaskan minyak dan goreng daging dgn menggunakan api besar selama 3 ke 5 minit. Angkat daging.<br />3. Dengan menggunakan minyak yg sama dlm anggaran 2/3 sudu, tumiskan bawang putih dan halia sehingga sedikit garing.<br />4. Masukkan bawang besar, daging, sos tiram, serbuk lada putih dan kicap. gaul rata.<br />5. Masukkan air sebanyak mana kuah yg dikehendaki dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung kacau seketika dan bolehlah diangkat.<br />6. Taburkan daun bawang sebelum dihidang.Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-82687895437174447682011-05-17T20:47:00.000-07:002011-05-17T21:14:01.382-07:00APA NI..<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GtdolOBsXnc/TdNBpv4MT7I/AAAAAAAAByo/hchK_1liEC8/s1600/Isi-durian.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 247px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607898146488995762" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-GtdolOBsXnc/TdNBpv4MT7I/AAAAAAAAByo/hchK_1liEC8/s400/Isi-durian.jpg" /></a>Beginilah caranya saya membawa durian ataupun tempoyak ke Abu Dhabi..Balik bercuti baru-baru ni, kami sekeluarga sempat untuk menikmati buah durian dengan sepuasnya..Tak cukup dengan makan, saya asingkan isi durian dan masukkan ke dalam bekas aiskrim lalu dibekukan. Setelah betul-betul beku, sehari sebelum balik ke Abu Dhabi barulah saya bungkus bekas aiskrim. Balut terlebih dahulu bekas aiskrim tersebut dengan masking tape, kemudian balutkan pula dengan beberapa helai plastik. Kemudian barulah dibalutkan dengan beberapa lapisan aluminum foil pula. Sebelum masuk ke dalam beg, balutkan sekali lagi dengan kain. Ini untuk memastikan/menjamin supaya bau durian tidak keluar semasa di kaunter check in...<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yk2Gjpu429s/TdNBg37_iWI/AAAAAAAAByg/PREtDIfO9bE/s1600/Isi-durian2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607897994033596770" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-yk2Gjpu429s/TdNBg37_iWI/AAAAAAAAByg/PREtDIfO9bE/s400/Isi-durian2.jpg" /></a> Inilah isi durian yang telah dibekukan..Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-49653926815792115482011-05-14T06:00:00.001-07:002011-05-14T07:46:42.052-07:00Telur Dadar BerCheese<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BboDflTGk1E/Tc5-NVpltDI/AAAAAAAAByY/NkwpU_JildU/s1600/telur-dadar4.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5606557353737827378" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-BboDflTGk1E/Tc5-NVpltDI/AAAAAAAAByY/NkwpU_JildU/s400/telur-dadar4.jpg" /></a>Telur..sudah semestinya menjadi kegemaran anak-anak. Telur dadar yg dibuat ini diletakkan cheese dan dijadikan juadah sarapan pagi untuk anak-anak sebelum pergi ke sekolah..Resepinya amat mudah untuk disediakan..<br /><div><br /><strong>Bahan-bahan:<br /><br /></strong>6 biji telur<br />1 biji bawang besar ~ belah 2 dan hiris nipis<br />10 biji bebola ikan(fish ball) ~ hiris nipis (boleh juga menggunakan bahan lain seperti dada ayam, daging ataupun sosej)<br />Keju secukupnya ~ cheddar ataupun mozzarella<br />Garam<br />Minyak.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Panaskan minyak, goreng bawang yg telah dihiris sehingga garing dan diangkat.<br />2. Kemudian gorengkan pula bebola ikan(fish ball) sehingga masak dan diangkat.<br />3. Didalam 1 bekas, pecahkan telur dan masukkan bawang, fish ball dan garam secukup rasa. Pukul telur bersama bahan-bahan sehingga sebati.<br />3. Panaskan minyak didalam kuali, apabila minyak sudah panas masukkan telur dan biar sehingga separuh masak.<br />4. Taburkan keju/cheese cheddar/mozzarella secukupnya diatas telur tersebut.<br />5. Masukkan telur ke dalam oven dan masak sehingga telur masak dan keju cair. Dengan suhu 200'C selama 5 ke 10 minit. Ataupun tutup kuali dengan menggunakan penutup yang sesuai dan biarkan telur masak atau sehingga keju cair<br />6. Sedap dimakan bersama cili sos.<br />** Boleh mempelbagaikan bahan dengan menambah seperti daun sup, daun bawang dan juga cili besar.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Pc2LXk1sG_Q/Tc5-A435qnI/AAAAAAAAByQ/rVB36RYzyPU/s1600/telur-dadar.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 280px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5606557139854797426" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-Pc2LXk1sG_Q/Tc5-A435qnI/AAAAAAAAByQ/rVB36RYzyPU/s400/telur-dadar.jpg" /></a>Telur yang telah siap untuk digoreng..<br /><div><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/--AhIr_ZsoAU/Tc59zyCYDwI/AAAAAAAAByI/iAEa3vkEVpo/s1600/telur-dadar1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 292px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5606556914681384706" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/--AhIr_ZsoAU/Tc59zyCYDwI/AAAAAAAAByI/iAEa3vkEVpo/s400/telur-dadar1.jpg" /></a> Telur telah separuh masak dan ditaburkan dengan cheese..<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SZTwu1ZDv74/Tc59kzKDKuI/AAAAAAAAByA/ojq9t4VvFI4/s1600/telur-dadar2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5606556657283967714" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-SZTwu1ZDv74/Tc59kzKDKuI/AAAAAAAAByA/ojq9t4VvFI4/s400/telur-dadar2.jpg" /></a> Dimasukkan ke dalam oven untuk masakkan bahagian atas dan mencairkan cheese..<div><div><div><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5I-sfILoYJM/Tc59FeihORI/AAAAAAAABxw/EAvMHU8lazM/s1600/telur-dadar3.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5606556119173511442" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-5I-sfILoYJM/Tc59FeihORI/AAAAAAAABxw/EAvMHU8lazM/s400/telur-dadar3.jpg" /></a>Sudah masak dan sedia untuk dihidangkan..</div></div></div></div></div>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-37966807201223665532011-04-27T02:28:00.001-07:002011-04-27T03:07:33.047-07:00Kari Ayam Resepiraidah<a href="http://4.bp.blogspot.com/--xfgAm83M54/Tbfh2HXOGFI/AAAAAAAABxg/xQrMpJxW088/s1600/Kari-Ayam.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600192981464127570" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/--xfgAm83M54/Tbfh2HXOGFI/AAAAAAAABxg/xQrMpJxW088/s400/Kari-Ayam.jpg" /></a><strong>Bahan-bahan:<br /><br /></strong>1 ekor ayam ~ potong kecil, basuh dgn asam garam @ dgn tepung gandum dan toskan<br />2 biji ubi kentang ~ belah 4<br />2 biji lobak merah ~ potong panjang dan dibelah 2<br />3 biji cili besar hijau @ merah ~ biar sebiji2<br />30 g rempah kari ayam/daging ~ bancuh dgn air utk jadikan pes<br />2 sudu besar cili kisar( jika ingin tambah pedas tapi saya tidak tambah cili)<br />1 biji bawang besar**<br />3 ulas bawang putih**<br />1/2 inci halia**<br />**ditumbuk/kisar halus<br />Santan kelapa secukupnya<br />2 keping asam keping/gelugur ataupun asam jawa secukupnya(ikut citarasa)<br />Garam dan gula<br />Air<br />Minyak untuk menumis.<br /><strong>Bahan tumis:<br /></strong>Rempah 4 sekawan ~ 1 btg kulit kayu manis, 5 kuntum bunga cengkih, 3 biji buah pelaga & 2 kuntum bunga lawang<br />1 biji bawang besar ~ belah 2 & hiris halus<br />3 biji bawang putih ~ belah 2 & hiris halus<br />1/2 inci halia ~ hiris halus mcm batang mancis<br />1 tangkai daun kari.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Panaskan minyak dan tumiskan rempah 4 sekawan serta bahan tumis lain sehingga garing. Angkatkan semua bahan tumis tersebut dan ketepikan dahulu.<br />2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumiskan pula bahan tumbuk/kisar sehingga naik bau.<br />3. Masukkan cili kisar dan pes kari. Masak sehingga betul-betul masak atau sehingga terbit minyak. Tambah air jika perlu supaya rempah kari tidak hangit/hangus.<br />4. Masukkan pula ayam dan ubi kentang, gaul rata dan biarkan selama 10 minit atau sehingga ayam kecut.<br />5. Kemudian masukkan santan(sebyk mana kuih yg diinginkan), lobak, cili besar, asam keping/asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan masak sehingga ayam lembut.<br />6. Apabila ayam sudah masak, masukkan bahan tumis yang telah siap digoreng tadi dan gaul rata. Biarkan 2 ke 3 minit dan matikan api dan bolehlah dihidangkan.Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-87030426593935353262011-04-19T00:46:00.000-07:002011-04-19T01:15:15.546-07:00Kuih Kole Kacang<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uMUTwvknGPc/Ta0-AuEcDKI/AAAAAAAABxY/u7yLJiU8y9M/s1600/Kuih-kole-kacang.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 295px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5597198093978963106" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-uMUTwvknGPc/Ta0-AuEcDKI/AAAAAAAABxY/u7yLJiU8y9M/s400/Kuih-kole-kacang.jpg" /></a>Sepertimana kuih tepung gomak, kuih kole kacang ini bagi saya agak rumit juga untuk membuatnya. Terpaksa membuat tepung kacang hijau terlebih dahulu kerana di Abu Dhabi ini tidak pernah terjumpa oleh saya, pasaraya yang menjual tepung kacang hijau ini. Terlebih kuning(masak) ketika menggoreng kacang hijau menyebebkan tepungnya menjadi coklat dan hasil kuihnya menjadi sedikit gelap. Saya mencuba resepi dari my resepi..<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /><br /></strong>1 cawan pati santan/santan pekat ~ untuk membuat tahi minyak<br />1 cawan tepung kacang hijau<br />1 cawan gula merah<br />2 sudu atau lebih gula pasir<br />1 cawan air<br />2 cawan santan<br />2 helai daun pandan<br />Sedikit garam.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br />Untuk tahi minyak:<br /><br /></strong>1. Dengan menggunakan api yang sederhana, masak pati/santan pekat sehingga menjadi tahi minyak.<br />2. Apabila siap, ambil tahi minyak yang terhasil dan biarkan lebihan minyak yang ada didalam kuali tersebut.(kuali ini nanti akan digunakan utk memasak kuih)<br /><br /><strong>Kuih kole kacang:<br /><br /></strong>1. Masak gula merah, gula pasir dan daun pandan bersama air sehingga larut. Tapis dan sejukkan.<br />2. Masukkan tepung kacang hijau, santan, air gula merah dan garam ke dalam bekas yang sesuai dan kacau sebati.<br />3. Masukkan adunan ke dalam kuali yang berisi lebihan minyak tadi. Masakkan adunan dengan menggunakan api yang sederhana. Hendaklah dikacau selalu supaya adunan/kuih tidak bergentel.<br />4. Masak kuih sehingga pekat. Apabila sudah masak, masukkan ke dalam bekas atau loyang.<br />5. Bila kuih telah sejuk, taburkan tahi minyak dan barulah dipotong.Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-15884627931463533092011-03-21T00:26:00.000-07:002011-03-21T01:08:52.075-07:00Pulut Durian / Pulut & Serawa Durian<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586432024816530226" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-OIjvsrpKRII/TYb-VBEOMzI/AAAAAAAABxI/cY2CAsjP-Ko/s400/pulut-durian.jpg" />Dapatlah makan sesekali pulut durian..buat dengan menggunakan lempuk durian yang dibawa dari malaysia..Stok lempuk dah pun habis, harap2 balik bercuti minggu depan boleh bawak stok baru, itu pun kalau ada buah durian yang dijual..kalau tak ada boleh beli lempuk durian segera yang banyak jual di pasaraya..<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /></strong><br />Beras pulut(secukupnya) ~ rendam 3 jam atau lebih<br />Isi durian atau lempuk durian secukupnya<br />2 cawan santan pekat<br />1 cawan air<br />1 helai daun pandan<br />Gula dan garam.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Toskan beras pulut yang telah direndam dan kemudian kukus sehingga masak (Pulut ini saya kukus kosong tanpa letak santan dan garam).<br />2. Untuk kuah/santan :~ Masak santan bersama air, daun pandan, gula dan sedikit garam.<br />3. Kacau diatas api yang perlahan sehingga mendidih.<br />4. Masukkan isi durian/lempuk, kacau rata. Kalau manisnya sudah menepati citarasa, bolehlah diangkat (boleh juga kalau nak letak isi durian kemudian, masak kuah sahaja. Tapi saya suka masakkan sekali durian dgn kuahnya).<br /><em><span style="color:#660000;">** Kalau suka boleh juga campurkan dengan gula merah/gula melaka.</span></em>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-1320300532148919792011-03-04T01:10:00.000-08:002011-03-04T02:58:41.670-08:00Asam Laksa Nyonya Resepiraidah<a href="http://3.bp.blogspot.com/-x6UhVAmuW3A/TXCtRm52yTI/AAAAAAAABxA/b7CgxAUr83o/s1600/laksa-nyonya.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580150456324639026" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-x6UhVAmuW3A/TXCtRm52yTI/AAAAAAAABxA/b7CgxAUr83o/s400/laksa-nyonya.jpg" /></a> Pertama kali makan laksa nyonya ni dekat rumah kawan(Kak Milah) di Dubai. Tak pernah makan sebelum ini, rasa sedap pulak. Saya pun mencari resepinya dalam internet dan cuba membuatnya pula. Resepi saya ini telah ditambah sedikit bahan2nya dari resepi asal..<br /><br /><strong>Bahan-bahan:<br /><br /></strong>1 bungkus laksa ~ rendam sampai lembut, rebus dan toskan<br />2 tin besar sardin ~ Hancur2kan dgn garfu (saya ambil ikannya sahaja, kuah buang)<br />3 ulas bawang putih**<br />1 biji bawang besar**<br />1 inci halia**<br />Sedikit belacan (dlm 1inci)**<br />** ditumbuk/kisar halus<br />3 sudu besar cili kisar (boleh tambah atau kurangkan)<br />1 kuntum bunga kantan ~ dibelah 4<br />3 ke 4 tangkai daun kesum<br />Asam jawa secukupnya<br />Garam dan gula<br />Minyak<br />Air.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar/tumbuk sehingga wangi. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga pecah minyak/terbit minyak.<br />2. Masukkan bunga kantan serta daun kesum dan gorengkan lagi untuk beberapa minit.<br />3. Masukkan sardin dan air. Masakkan sehingga mendidih.<br />4. Apabila mendidih, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.<br />5. Bila rasanya sudah menepati citarasa, bolehlah diangkat dan hidangkan bersama dengan ulam2an seperti daun pudina(bahan ulam yg penting untuk menyedapkan laksa), hirisan timun, salad, cili api, bawang, limau dan telur dadar.<br /><br /><div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-hk53Sj-Kmz4/TXCs7NgvT9I/AAAAAAAABw4/6DRYCB908kw/s1600/laksa-nyonya2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580150071551283154" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-hk53Sj-Kmz4/TXCs7NgvT9I/AAAAAAAABw4/6DRYCB908kw/s400/laksa-nyonya2.jpg" /></a>Yang ini percubaan kali pertama buat laksa nyonya.</div>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-28188439889372167272011-02-22T00:00:00.000-08:002011-02-22T00:00:06.281-08:00Kuih Tepung Gomak<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VFfq2r6eCZY/TWIeU5sc8ZI/AAAAAAAABww/TrQP6ELWR58/s1600/kuih-tepung-gomak1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 251px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576052633071579538" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-VFfq2r6eCZY/TWIeU5sc8ZI/AAAAAAAABww/TrQP6ELWR58/s400/kuih-tepung-gomak1.jpg" /></a>Sudah lama juga teringin nak makan kuih tepung gomak ni tapi selalu bertangguh aje. Bukannya apa untuk menyediakan abuk2nya(tepung kacang hijau) tu agak merumitkan sedikit. Di sini tidak ada jual tepung kacang hijau, jadi saya kenalah membuatnya sendiri. Oleh kerana hendak juga makan, maka terpaksalah merajinkan diri untuk membuatnya dan hasilnya, jadilah kuih tepung gomak di Abu Dhabi..<br /><br /><strong>Bahan untuk menyalut kuih(abuk2):</strong><br /><br />500g kacang hijau<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Basuh dan toskan kacang hijau.<br />2. Goreng kacang hijau sehingga kekuningan dan diangkat.<br />3. Kisar kacang tadi dengan menggunakan pengisar kering. Kisar sekejap sahaja untuk membuang kulitnya dahulu. Tampi untuk membuang kulit kacang yang tertanggal.<br />4. Kemudian barulah kisar kacang tersebut sehingga hancur dan menjadi tepung. Ayak kacang supaya mendapat tepung yang halus. Lakukan mengisar kacang sehingga semuanya habis.<br />5. Simpan didalam bekas sebelum digunakan untuk menyalut kuih.<br /><br /><strong>Bahan inti:<br /><br /></strong>1 biji kelapa parut<br />200g (2ketul) gula melaka atau gula merah<br />1/2 cawan gula pasir @ secukup rasa<br />1 sudu besar tepung gandum<br />Secubit garam<br />1 helai daun pandan<br />Air.<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Masak gula melaka, gula pasir, sedikit garam dan daun pandan bersama air sehingga gula hancur. Angkat dan tapiskan.<br />2. Masukkan kelapa,tepung gandum ke dalam air gula tadi. Kacau sehingga inti masak dan sebati. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu.<br />3. Untuk memudahkan kerja, bulat2kan inti terlebih dahulu dan ketepikan.<br /><br /><strong>Bahan kuih tepung gomak:<br /><br /></strong>500g tepung pulut<br />Sedikit garam<br />Air secukupnya<br /><br /><strong>Cara penyediaan:<br /><br /></strong>1. Bancuh/gaulkan tepung pulut dengan air yang telah dicampur sedikit garam(sesedap rasa) sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati/kental . Buat sama macam bancuhan kuih buah melaka.<br />2. Ambil sedikit adunan, bulatkan dan leperkan. Masukkan inti dan bulatkan serta leperkan semula.<br />3. Masakkan air, setelah mendidih masukkan kuih dan masak sehingga kuih timbul(naik ke atas) barulah diangkat.<br />5. Kemudian gaulkan dengan tepung kacang hijau sehingga menyaluti kuih dan bolehlah dihidangkan.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rMWUTZIIERY/TWIeFZZGCMI/AAAAAAAABwo/DA4vjNnh92g/s1600/kuih-tepung-gomak.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 260px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576052366702414018" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-rMWUTZIIERY/TWIeFZZGCMI/AAAAAAAABwo/DA4vjNnh92g/s400/kuih-tepung-gomak.jpg" /></a>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3043150407940702703.post-77665215249653429502011-02-19T00:01:00.000-08:002011-02-20T09:56:31.296-08:00Kuih Cara<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Po86E3vEDOI/TVwd1AmCMwI/AAAAAAAABwQ/3C_p7fKIlOA/s1600/Kuih-Cara.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574363235307631362" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-Po86E3vEDOI/TVwd1AmCMwI/AAAAAAAABwQ/3C_p7fKIlOA/s400/Kuih-Cara.jpg" /></a>Kuih cara manis kuih yang selalu dan rajin saya buat. Ini disebabkan kuih ini senang dan mudah untuk disediakan dan kuih yang amat disukai oleh anak2 dan juga ayahnya.. Resepinya boleh didapati<strong><em> </em></strong><a href="http://resepiraidah.blogspot.com/2008/09/kuih-cara-manis.html"><span style="color:#cc0000;"><strong><em>di sini</em></strong></span></a>Idahelmihttp://www.blogger.com/profile/12527174850308904899noreply@blogger.com0