Buah Melaka (Onde-onde)

Bahan-bahan:

400gm/1 bungkus tepung pulut

Air daun pandan (Jus pandan) ~ secukupnya (saya tak de daun pandan, hanya menggunakan pewarna hijau)
2 ketul atau secukupnya gula melaka/kabung ~ dipotong kecil-kecil utk intinya
Kelapa parut secukupnya ~ digaul dgn sedikit garam halus (sy menggunakan kelapa parut kering)

Air secukupnya utk merebus

Cara penyediaan:
1. Bancuh tepung pulut dengan air pandan sedikit demi sedikit hingga adunan boleh digentel.
2. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan.
3. Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Buatkan bulat.
4. Panaskan air hingga mendidih.
5. Masukkan bebola pulut tadi.

6. Bila kuih timbul bolehlah diangkat dan toskan dalam tapisan.

7. Gaul dengan kelapa parut.

Gula melaka..

Adunan tepung pulut yg sedia untuk diletakkan inti ..

Bebola pulut yg telah dimasukkan gula melaka/kabung..

Bebola pulut direbus ..

Buah melaka/Onde-onde sedia dihidang..

Fatoush

Bahan-bahan:
6 helai lattuce( kalau tak de gunalah daun salad biasa) ~ dihiris
1 biji tomato ~ dibuang biji dan didadu
1 biji timun ~ didadu
1 biji bawang besar putih~ dihiris
1 keping roti arab ~ dipotong 4segi& digoreng atau panggang

Untuk sos:
3 sudu minyak zaitun
1 ulas bawang putih ~ ditumbuk halus
3 sudu jus lemon ~ nk masam blh ditambah lagi
Garam, gula dan serbuk lada hitam ~ secukup rasa.

Cara penyediaan:
Letakkan semua bahan-bahan salad ke dalam mangkuk dan gaulkan sos salad hingga rata. Seeloknya sos digaulkan bersama salad ketika hendak makan.

Grilled Squid With Oyster Sos & Mandi Lahm (Nasi Mandi Kambing)

Salam buat semua..utk posting kali ini , saya tidak memberikan resepi. Hanya menunjukkan makanan org sini.

Ni adalah sotong besar (kurita) yg dibakar dan dimasak bersama sos tiram serta dicampurkan dengan capsicum,tomato dan bawang besar.

Bahan-bahan yg digunakan agak simple..insyaAllah saya akan mencubanya nanti.




Ni pula mandi, nasi Arab. Nasinya serupa mcm biryani, dimasak dgn cengkih, kayu manis, safron dll. Ada dua jenis, ayam atau kambing. So yang pasti, saya memgemari Mandi Kambing atau Mandi Lahm lah.

Perut Yoghurt Daun Kesum

Bahan-bahan:
500 gm perut
3 ulas bawang merah ~ tumbuk
15-20 biji cili api ~tumbuk
2 batang serai ~ diketuk
2 tangkai daun kesum
1 cawan yoghurt (atau secukupnya)
1 sudu kecil serbuk kunyit
Air ~ jika perlu
Garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaan:
1. Perut direbus sehingga lembut dan dihiris nipis.
2. Masukkan perut, bahan yang ditumbuk, serai, daun kesum, serbuk kunyit dan juga yoghurt. Kacau sebati.
3.Masak perut sehingga mendidih dan rasakan masam, masin dan manisnya. Jika kurang masam tambahkan lagi yoghurt.
4. Matikan api dan bolehlah diangkat.
** kalau tiada yoghurt, gantikan dengan santan (dlm 2 cawan) dan tambah 1-2 keping asam keping(gelugur).

Pekasam Goreng Tanah Arab

Ikan pekasam lagi..pekasam goreng sudah tentu menyelerakan pabila dimakan bersama nasi panas2..resepi utk membuat ikan pekasam ada di sini...

Bahan-bahan:
2 ekor ikan pekasam
2 biji bawang besar ~ belah 4
5 biji cili api ~ potong 2
Minyak

Cara penyediaan:
1. Basuh dan toskan ikan pekasam. Panaskan minyak dan goreng ikan pekasam sehingga garing.
2. Angkat dan toskan minyak.
3. Keluarkan sedikit minyak gorengan tadi dan tumiskan bawang besar dan cili sehingga agak garing.
4. Angkat dan taburkan ke atas ikan perkasam tadi.

Sedia dihidang..