Kembung Sumbat

Bahan-bahan:
4 ekor ikan kembung ~ dibelah belakang, buangkan tulang dan keluarkan isinya
1/2 biji kelapa parut
3 ulas bawang merah ~ ditumbuk
1 inci halia ~ ditumbuk
1 batang serai ~ dihiris dan ditumbuk
5 biji cili api ~ ditumbuk
1 biji cili merah ~ dihiris
Sedikit daun kesum ~ dihiris
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
1. Isi ikan yg telah dikeluarkan tadi, ditumbuk dengan kelapa hingga lumat.
2. Kemudian gaulkan isi ikan dengan bahan2 yg telah ditumbuk & dihiris. Tambahlah garam dan gula secukupnya.
3. Sumbatkan bahan-bahan yg telah digaul besama isi ikan & kelapa tadi ke dalam ikan.
4. Kemudian lumurkan ikan dengan garam & kunyit.
5. Panaskan minyak & goreng ikan sehingga garing. Sedia untuk dihidang..